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amber*gambler
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七草

七草。



山形では七草粥の代わりに納豆汁をいただきます。(冬至かぼちゃ同様また他県の方から突っ込まれそうですが...)



豆腐・油揚げ・こんにゃく・せり・すりつぶした納豆が入った味噌仕立ての汁。

納豆汁には「芋がら」(里芋の茎を干したもの)が欠かせないのですが、

これも他県にはないの...?





芋がらが手に入らないので納豆汁は諦めますが

チンタオwebスタッフさんのブログを拝見して

無性に故郷のお雑煮が食べたくなり、作ってみました。












 これが山形の雑煮だ!!     ※地域・家庭によって異なります。













ozouni.jpg




他の地域の透き通った上品なお雑煮と違って、ビジュアル的にも田舎の香りがプンプンしますね。

まさに「ごった煮」といった感じですが、私にとっては小さい時から慣れ親しんだ大好きな味。




スープはかつおだしの醤油味。

具は鶏肉・ごぼう・ぜんまい・にんじん・糸こんにゃく・里芋

餅は通常つきたてをちぎって投入

本当はこの上に生の「せり」をたっぷりのせますが、手に入らず。

代わりに香菜でものせようかと思いましたが...やめました。




お雑煮って地域によって全然違うからおもしろいですよね。

私は山形の、というかうちのお雑煮しか食べたことがないんですが。




でっかいナントカ芋がお椀を占拠するという京都風、

香川県では白味噌仕立てにあんころもちでしたっけ?

魚とかイクラが入るところもあるとかないとか。




折角青島にはいろいろな地域の方が集まっているので

日本全国お雑煮大会@青島をしてみたいものです。    QDtankさん、是非!



皆さんのご家庭のお雑煮はどんな感じですか?



 


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amber*gambler
今日は何の日 【2010】
8 0

thema:お正月料理 - genre:グルメ


comment
餓死我了ーーー。
こんちはー。
あれもおいしかったけど、これもおいしそうー。
餓死我了ーーーーー。

お粥屋さんたくさんあるけど、雑煮屋さんがたくさんできたらいいなー。日本には雑煮屋さんってあるのですか?確かお粥屋さんって無いですよね。

餓死我了ーーーーー。
2010/01/08 13:11 | | edit posted by チンタオwebスタッフ
京風雑煮
クックパッドで調べました、作り方。

できるだけ1月中に作ってみようかと思います。

今年は、料理をします。月イチくらいで♪
2010/01/08 17:05 | | edit posted by さわこ
吾輩自慢じゃないが友達が多いのよ。以前ミクシィで「あなたの家のお雑煮は?」というのをやったらスゲー盛り上がりました。おもちの形が○か□か?焼くか焼かないか?だしは何で取るか?

で、分かったことは、お雑煮は千差万別!お雑煮を食べない地方もあるんだよ。こりゃおじさんびっくりしましたぞ。
2010/01/08 22:03 | | edit posted by QDtank
Re: 餓死我了ーーー。
>>チンタオwebスタッフさん

お雑煮屋さんは見たことないな~
普通はお正月にしか食べないものですし。
お餅屋さんはありますけどね。
2010/01/09 11:01 | | edit posted by amber
Re: 京風雑煮
>>さわちゃん

お~やる気あんだで。
待ってっからってi-271

今年は、皿洗いをします。月イチくらいで??
2010/01/09 11:14 | | edit posted by amber
>>QDtankさん

その「千差万別」、実食してみたい!
今度QDtank家のお雑煮を食べさせてください。
2010/01/09 11:24 | | edit posted by amber
う~ん、これはもしかして「納豆が臭い」だけの「ただ臭粥」という洒落でしょうか。
しかし外観はお雑煮のない沖縄の正月料理「なかみ汁(ブタの内臓満載のおつゆです)」に似ていますね。
2010/01/11 21:57 | | edit posted by 招き猫監視員
>>招き猫監視員さん

えーっ 駄洒落??
まさか...
納豆ほどうまいものはありません...あ、内臓も捨てがたいな
なかみ汁、レシピ調べて作ってみよ♪
2010/01/12 18:23 | | edit posted by amber
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